churrasco

Para fazer um churrasco de sucesso para 100 pessoas, o segredo está no planejamento da quantidade de comida e bebida para que não falte nada e não haja desperdício. Abaixo está o cálculo médio (baseado em um evento de 4 a 5 horas de duração): Quantidade de Carnes (Total: 40 kg a 50 kg) Como o churrasco costuma ter variedade, calculamos cerca de 400g a 500g de carne por adulto. • Carnes Bovinas (Picanha, Fraldinha ou Alcatra): 20 kg • Linguiça Toscana: 10 kg • Coração ou Coxinha de Frango: 8 kg • Pão de Alho / Queijo Coalho: 50 unidades de cada Bebidas (refrigerante suco.Aguá) . • Refrigerante: 25 a 30 litros. • Água Mineral: 15 a 20 litros. Acompanhamentos Clássicos • Arroz Branco: 4 kg a 5 kg (peso seco antes de cozinhar). • Farofa: 3 kg a 4 kg. • Maionese de Batata: 8 kg a 10 kg no total. • Vinagrete: 5 kg a 6 kg no total. Insumos Básicos • Carvão: Cerca de 40 kg a 50 kg (calcule 1 kg de carvão para cada 1 kg de carne). • Sal Grosso: 2 pacotes (2 kg são suficientes). Para eu refinar essa lista para o seu evento, me diga: • Qual será a proporção de convidados? (Há muitas crianças ou pessoas que não comem carne/não bebem álcool?) • Você vai contratar um churrasqueiro profissional ou vocês mesmos vão assar? • Quer ajuda para montar uma lista de compras final com todos os ingredientes detalhados?